Специалисты из медицинского университета в Чунцине (Китай) установили, что потребление жгучего перца чили способствует снижению кровяного давления. Согласно результатам проведенного ими исследования, подробности которого опубликованы в журнале Cell Metabolism, вещество капсаицин, придающее перцу остроту, благотворно действует на кровеносные сосуды. По словам ученых, капсаицин активирует нервные окончания внутренних стенок кровеносных сосудов, что способствует повышенной выработке молекул окиси азота, предохраняющих сосуды от воспаления и дисфункции. Руководитель исследования профессор Чжу отмечает, что среди населения северо-восточных регионов Китая гипертоников на 20% больше, чем в юго-западных районах страны, население которых постоянно потребляет острый перец чили.
